Что такое АТФ?
ATФ или аденозинтрифосфат, это органическая молекула, которая используется живыми клетками в качестве их главного источника энергии. Животное, растение, бактерия, человек, производят и потребляют ATФ, чтобы дать энергию всем биологическим процессам, включая сокращение мышц, фотосинтез и создание различных белков.
Как использовать ATФ в качестве показателя эффективности мойки?
ATФ естественно присутствует в любом органическом материале. Это значит, что большинство продуктов и отходов будут содержать некоторое количество естественного ATФ. Присутствие ATФ указывает на то, что уборка была недостаточной и есть питательная среда для роста бактерий. Остатки пищевых продуктов могут может также содержать опасные материалы, включая потенциальные аллергены.
Как это работает?
Система использует биолюминесценцию для обнаружения остаточного ATФ. Исследуемая поверхность протирается тампоном, на котором остаются образцы. При взаимодействии молекул АТФ с ферментом люцефирин-люцефераза, который находится в тестовых палочках, наблюдается холодное свечение определенной длины волны. Интенсивность свечения считывается датчиком люминометра. Полученные результаты отражаются на дисплее прибора в виде цифровых значений и выражаются в относительных световых единицах (RLU). Между уровнем загрязнения поверхности и интенсивностью свечения существует прямая зависимость – чем больше на поверхности молекул АТФ, тем интенсивность свечения выше, соответственно, исследуемая поверхность больше загрязнена.
